根据福建省终身教育服务中心印发的《关于公布2023年福建省“百姓学习之星”和“终身学习品牌项目”推介名单的通知》（闽终教服〔2023〕12号），三明市农业学校、沙县区职业教育中心推荐的《沙县小吃培训助力特色富民产业转型升级》项目入选福建省2023年“终身学习品牌项目”。至此，三明市农业学校已获评两项省级“终身学习品牌项目”。

沙县小吃培训助力特色富民产业转型升级

       三明市农业学校地处沙县区，是沙县区职业教育中心主体校。近年来，学校坚持以服务为已任，充分发挥地缘优势，多渠道加大技能人才培育力度，提升沙县小吃产业人力资源素质，赋能沙县小吃产业发展，成效明显。

       职业培训服务。学校积极对接省市区农业、人社、民政等部门，充分利用见证补贴、项目制培训、高素质农民培训等政策及相关专项培训资金面向符合条件人员开展免费培训；联合企业设计推出个性化、收费性培训项目，提供随报随学服务，与免费项目形成互补，增强培训服务工作的灵活性和市场适应性，扩大培训量，形成规模效应。学校面向社区“乐龄学堂”开展小吃制作培训服务，丰富学堂课程内容，助力“老有所学、老有所乐”和社区和谐发展；学校烹饪实训基地作为沙县区中小学生职业劳动体验基地之一，成为中小学生小吃制作、烹饪技艺学习体验的场所，有助于中小学生树立正确的劳动观和职业观。据统计，2021以来，学校参与完成的沙县小吃项目培训3600余人，其中900余人获取沙县小吃制作专项能力证书。学员来源地域越来越广，除了本省人员外，还吸引了浙江、江苏、江西、四川、新疆等外省人员，彰显了优质培训的示范效应和规模化培训的辐射效应。

       学历教育服务。学校结合高素质农民学历提升工程实施，面向沙县小吃培训学员和沙县小吃从业人员，开展政策宣传，招收非全制中职学历教育中餐烹饪专业学员。目前，该专业在读学员达 1014人。针对成人学员多样化、便捷化学习需求，教学上，依托“学习通”平台，采取线上学习为主，线下面授为辅模式开展。同时，实施校企协同培育，企业结合业务范围为学员提供实践指导和经营支持服务，实现学员素质提升与产业经营两不误、学历教育与短期培训融合培育格局。

       多维带动提升。多渠道、多方位、多形式的培训培育服务，推进了学习型社会和全民终身学习体系构建，也带动学校烹饪师资团队专业能力提升和学校服务发展能力提升。近两年，学校烹饪教师参与五项沙县小吃品种团体标准编制与审定，参与《沙县小吃传统药膳植物调查分析与应用》资源普查科学研究获2021年度中国中医科学院中药资源普查科学技术三等奖，新增市级技能大师工作室和省级技能大师工作室各1个，完成数字教材《地方特色小吃制作——以沙县小吃为例》制作和新编出版了特色教材《沙县菜肴烹饪实务与技巧》，1位教师先后获评2021年度“沙县工匠”“三明工匠”、福建省餐饮烹饪行业协会“桃李芬芳卓越奖”、省级“百姓学习之星”等荣誉。2022年12月，学校入选省总工会组织的“福建省工匠学院”建设单位。

       撰稿：陈桂仙

       图片：胡绍凯、沙县醉有才公司

       编辑：揭淑荣

       审核：谢阳军